• Légumes & Féculents
  • Les Secrets d’un vrai riz asiatique en 4 étapes

    Que ce soit via le blog ou dans la vie de tous les jours, je fais régulièrement le constat que beaucoup de personnes ne savent pas cuisiner le riz asiatique, et particulièrement le riz basmati, tel qu’on le trouve dans les restaurants chinois. Voici la question qui revient souvent: « Mais comment fait-on pour avoir un riz bien collant comme au restaurant chinois? ». :-)

    Rien de plus simple. Il suffit de connaître la technique que je vais vous apprendre.

  • Légumes & Féculents
  • Merveilleuse Ratatouille


     

    La Ratatouille maison, lorsque l’on a bien pris le temps de détailler les légumes en petits carrés et qu’on la laissée bien mijoter… doucement… à feu doux… est une véritable merveille en bouche, que les enfants apprécient particulièrement. Elle a un petit goût sucré vraiment irrésistible.

    Ce petit plus est donné par l’ajout d’un peu de sucre, qui va caraméliser légèrement lors de la longue cuisson.