Mmmh……Muffins à la myrtille

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Une recette très gourmande tirée du livre de référence en matière de gâteaux anglais Cookies, muffins & Co, de Pascale Weeks…

Pour un vrai succès :

    • Pour réussir des muffins, un petit secret : résister à la tentation d’avoir une pâte bien lisse. Au moment d’ajouter le mélange liquide au mélange sec, il faut remuer juste assez pour incorporez la farine, mais ne pas aller plus loin. La pâte doit être pleine de grumeaux. Pour une fois, autant en profiter!
    • Pour cette recette, il faut de belles myrtilles fraîches. Laisser tomber les surgelées, cela enlèvera tout le charme des gâteaux!

NIVEAU

Recette facile… Les doigts dans le Nez !

ON MANGE QUAND?

Très vite !… Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Qu’ech y m’faut?

  • 250g de farine (j’utilise de la farine avec levure incorporée)
  • 3 c. à café rases de levure chimique (sauf si farine à levure incorporée)
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 pincées de sel
  • 25cl de lait entier (ou de lait végétal)
  • 1 œuf
  • 75g de beurre fondu (peut être remplacé par de la purée d’amande bio)
  • 100g de myrtilles fraîches

 

Comin qu’ch’fait?

  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
  2. Beurrer les moules à muffins ou mettre des caissettes en papier
  3. Dans un grand saladier, verser la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.
  4. Dans un bol, mélanger le lait, l’oeuf et le beurre fondu.
  5. Ajouter le mélanger liquide au mélange sec, jsute assez pour incorporer la farine.
  6. Ajouter les myrtilles et mélanger très rapidement.
  7. Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 25 minutes
  8. Laisser refroidir, démouler et laisser refroidir.

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