Il y a une tonne de recette de cookies sur le web. Celle-ci est tirée du petit livre Cookies, muffins & Co de la célèbre blogueuse Pascale Weeks (blog « C’est moi qui l’ai fait! »). Elle connait parfaitement la cuisine anglo-saxonne et sa recette, délicieuse, est devenue une référence depuis longtemps à la maison.
Les cookies se gardent très bien 2 à 3 jours dans une boite hermétique en métal, et se congèlent aussi très bien.
NIVEAU
Recette Facile… Les Doigts dans le Nez!
ON MANGE QUAND?
Très vite !… Préparation : 20 min Cuisson : 10 min par fournée (30 min en tout)
La recette ci-dessous est celle des cookies classiques aux pépites de chocolat noir.
Qu’ech y m’faut?
Pour 18 cookies
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 50 g de sucre en poudre + 75 g de sucre roux (ou 125 g de sucre blond pour moi)
- 1 c.à c. d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 175 g de farine
- 1 c.à c. rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir coupé en petits morceaux)
Comin qu’ch’fait?
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, ou le bol d’un robot, mélanger le beurre et les sucres afin d’obtenir une pâte crémeuse.
- Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger à nouveau.
- Tamiser la levure et la farine ensemble. Ajouter la farine, la levure, le sel et mélanger pour bien incorporer l’ensemble et obtenir une pâte souple.
- Ajouter enfin les pépites ou morceaux de chocolat et mélanger rapidement pour homogénéiser l’ensemble.
- Sur une plaque de cuisson ou un silpat, faites des petites boules de la taille d’une noix, bien espacées.
- Enfourner et laisser cuire 10 minutes environ. Veillez à bien observer la cuisson : les cookies doivent rester blond et être encore souples. Un cookies trop cuit sera trop sec à la dégustation.
- A la sortie du four, laisser tiédir 2 minutes pour les raffermir un peu puis décoller les cookies de la plaque à l’aide d’une spatule plate et les poser sur une grille ou un plan de travail froid.
- Puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Une fois refroidis, les cookies se conservent dans une boite en métal deux à trois jours, et peuvent également être congelés.