How to cook Cookies ?

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Il y a une tonne de recette de cookies sur le web. Celle-ci est tirée du petit livre Cookies, muffins & Co de la célèbre blogueuse Pascale Weeks (blog « C’est moi qui l’ai fait! »). Elle connait parfaitement la cuisine anglo-saxonne et sa recette, délicieuse, est devenue une référence depuis longtemps à la maison.

Les cookies se gardent très bien 2 à 3 jours dans une boite hermétique en métal, et se congèlent aussi très bien.

NIVEAU

Recette Facile… Les Doigts dans le Nez!

ON MANGE QUAND?

Très vite !… Préparation : 20 min Cuisson : 10 min par fournée (30 min en tout)

 

La recette ci-dessous est celle des cookies classiques aux pépites de chocolat noir.

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Qu’ech y m’faut?

Pour 18 cookies

  • 125 g de beurre demi-sel mou
  • 50 g de sucre en poudre + 75 g de sucre roux (ou 125 g de sucre blond pour moi)
  • 1 c.à c. d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 175 g de farine
  • 1 c.à c. rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir coupé en petits morceaux)

Comin qu’ch’fait?

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un saladier, ou le bol d’un robot, mélanger le beurre et les sucres afin d’obtenir une pâte crémeuse.
  3. Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger à nouveau.
  4. Tamiser la levure et la farine ensemble. Ajouter la farine, la levure, le sel et mélanger pour bien incorporer l’ensemble et obtenir une pâte souple.
  5. Ajouter enfin les pépites ou morceaux de chocolat et mélanger rapidement pour homogénéiser l’ensemble.
  6. Sur une plaque de cuisson ou un silpat, faites des petites boules de la taille d’une noix, bien espacées.
  7. Enfourner et laisser cuire 10 minutes environ. Veillez à bien observer la cuisson : les cookies doivent rester blond et être encore souples. Un cookies trop cuit sera trop sec à la dégustation.
  8. A la sortie du four, laisser tiédir 2 minutes pour les raffermir un peu puis décoller les cookies de la plaque à l’aide d’une spatule plate et les poser sur une grille ou un plan de travail froid.
  9. Puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Une fois refroidis, les cookies se conservent dans une boite en métal deux à trois jours, et peuvent également être congelés.

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