Crevettes coco et mangue épicée

Un pur délice. Franchement, je n’étais pas convaincue au départ par la mangue en salade, n’étant pas très fan du sucré-salé, mais là je dois dire que ce fut un pur régal! A refaire sans hésiter! Les parts sont prévues pour une entrée.

Inutile de préciser que c’est, en plus, très rapide à faire.

Nota: Pour les mangues, je vous conseille d’utiliser les mangues surgelées de chez Picard: elles sont délicieuses, bien meilleures que les mangues fraîches que vous trouverez en France (métropolitaine bien sûr!) !!

Niveau

Recette Intermédiaire .. avec un peu d’Expérience, c’est Bon!

On mange quand?

Pas tout de suite!… Préparation: 10 min Cuisson: 15 min

Qu’ech y m’faut?

Pour 4 personnes

  • 16 queues de crevette crues
  • 4 oignons nouveaux
  • Huile de friture (je me suis servie de ma friteuse tout simplement)

Pour la panure:

  • 1 oeuf
  • 2 c. à s. de farine
  • 100g de coco râpé
  • 1 c. à s. de chapelure

Pour la salade de mangue:

  • 2 mangues
  • 1 yaourt grec (ou à défaut du yaourt brassé)
  • 1/2 c.à c. de piment de Cayenne
  • 2 c. à soupe de coriandre ciselée, fraîche ou surgelée
  • 2 c. à soupe de citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou à défaut, de l’huile de colza)

Comin qu’ch’fait?

  1. Peler et couper la chair des mangues en cubes. Les déposer dans un saladier.
  2. Dans un bol, fouetter le yaourt avec le piment, la coriandre, le jus de citron et l’huile de sésame. Mélanger. Garder au froid.
  3. Préparer 3 assiettes creuses avec la farine dans la première, l’œuf battu dans la deuxième et le mélange coco-chapelure dans la dernière.
  4. Décortiquer les crevettes en laissant le bout de la queue. Les passer successivement dans la farine, dans l’œuf battu et dans le mélange coco-chapelure.
  5. Prendre la crevette par la queue, la tremper dans la farine, la tremper ensuite dans l’oeuf battu, la trempez enfin dans le mélange coco-chapelure et hop! la plonger dans la friteuse!! Trop facile!

Attention! pas trop longtemps ça cuit vite! dès que la crevette est dorée, on la sort et on la pose sur une assiette recouverte d’un sopalin (il va absorber la graisse)

Servir la salade de mangue avec les queues de crevettes.

3 Comment

  1. ta recette nous fait complètement craquer !!

  2. Joyeux noel

    Casa

  3. c’est tout ce qu’on aime !! on est baba devant note écran !!

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