Une purée originale et délicieuse, qui change un peu de la carotte et la pomme de terre!
NIVEAU
Recette Facile…les Doigts dans le Nez!
ON MANGE QUAND ?
Très vite!… Préparation: 15 min Cuisson: 20 min
Qu’ech y m’faut ?
Pour deux personnes
- 200g de fèves (j’utilise les fèves surgelées Picard)
- 2 pommes de terre
- une poignée de persil
- 2 grosses gousses d’ail
- 30g de beurre
- Lait
- Crème fraîche (allégée ou entière, liquide ou épaisse au choix)
- un filet d’huile d’olive
Comin qu’ch’fait?
- Faire cuire à la vapeur les fèves et les pommes de terre pelées et coupées en 4.
- Pendant ce temps, préparer la persillade: Faire cuire sur feu doux dans une poêle huilée à l’huile d’olive, les gousses d’ail hachées, le persil et le beurre 2-3 minutes. Arrêter le feu avant que cela ne colore trop.
- Quand les fèves et les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette en mélangeant de la crème fraîche et du lait* , en dosant en fonction de la consistance voulue.
- Mélanger à la purée la persillade. Saler, poivrer et déguster!
Pour un vrai succès: Quelle que soit la dose, le mieux est de faire 1/3 de crème fraîche pour l’onctuosité et 2/3 de lait. Il est possible de mettre de la crème allégée, mais plutôt épaisse que liquide, cela donne de meilleurs résultats. Commencer par incorporer 1/2 verre de crème + 1 verre de lait puis vous recommencez si vous trouvez la purée trop épaisse… 😉
J’adore l’idée!C’est vrai que ça change des purée classique^^
Merci pour ce gentil commentaire!!