Crumble de fruits d’été

 

Il est possible de faire des crumbles dont les fruits sont crus: il suffit de faire cuire la pâte à part et de la mettre chaude sur les fruits frais. Ces derniers fondent un peu sous l’effet de la chaleur: le contraste rendu entre les deux textures est délicieux.
Ce petit dessert est très rapide à faire tout en étant très apprécié!

Niveau

Recette Facile… les Doigts dans le Nez!

On mange quand?

Très vite!… Préparation: 20 min Cuisson: 5 min

Qu’ech y m’faut?

Pour 4 personnes

  • fruits de saison au choix (ici kiwis, bananes et pêches)
  • 1 c.à c. de cannelle en poudre
  • 125g de farine
  • 125g de poudre d’amandes
  • 125g de sucre roux
  • 5 pincées de cannelle en poudre
  • 125g de beurre demi-sel froid

Comin qu’ch’fait?

  1. Préchauffer le four à 210°C (th.7)
  2. Découper les fruits en petits morceaux (comme pour une brunoise), les mettre dans un saladier, y ajouter 1 pincée de cannelle et bien mélanger. Réserver au frais.
  3. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre roux, les 4 pincées de cannelle dans un grand bol.
  4. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts, assez rapidement, pour incorporer le beurre. Le mélange obtenu doit être sableux.
  5. Etaler la pâte à crumble sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfourner pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  6. Répartir la salade de fruits dans des verrines individuelles, au 3/4. Compléter par le crumble.

Servir aussitôt.

Nota: il est possible de préparer la pâte à crumble à l’avance, la conserver au frais puis la faire cuire au dernier moment avant de servir le dessert.

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