Coulis de fraises et framboises au lait d’amande


Ce délicieux dessert bien frais et parfaitement de saison est tirée du magazine Saveurs  Juillet-Août 2010. Il s’agit d’une recette très facile à faire, rapide et qui nous a bien plu. A refaire!

Niveau

Recette Facile… les Doigts dans le Nez!

On mange quand?

Très vite!… Préparation: 15 min 

Qu’ech y m’faut?

Pour 4 personnes

  • 100g d’amandes entières mondées
  • 75cl de lait
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 250g de fraises
  • 150g de framboises surgelées (moi j’ai utilisé un mélange de fruits rouges)
  • Glace pistache pour servir

 Comin qu’ch’fait?

  1. La veille, mettez les amandes à tremper dans l’eau froide (moi je les ai mises deux heures avant, ça allait bien aussi)
    Le jour même, égouttez-les.
  2. Mixer les amandes, 1 cuillère à soupe de sucre, la vanille liquide et le lait pendant 2-3 minutes puis filtrez. Réservez au frais.
  3. Rincer les fraises, les équeuter et les mixer avec les framboises surgelées (ou les fruits rouges surgelés) et 2 c.à soupe de sucre.
  4. Répartissez le coulis obtenu dans des verres. Mixer de nouveau le lait d’amande pour le faire mousser puis le verser sur le coulis.
  5. Servir rapidement, avec un peu de glace pistache.

Pour un vrai succès: En utilisant des framboises (ou fruits rouges) surgelés, on obtient une texture plus onctueuse, un peu comme une glace fondue. Servir avec des petits biscuits sablés.

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