Quiche brocolis-roquefort

 

Une petite quiche très sympa pour le soir avec une salade. Elle peut se transformer en plat complet si vous ajoutez des lardons ou des dés de jambon.

Niveau

Recette Intermédiaire … avec un peu d’Expérience, c’est Bon!

On mange quand?

Un peu de Patience!… Préparation: 45 min  Cuisson: 15 min

Qu’ech qu’y faut?

Pour 4 personnes

  • Un bouquet moyen de brocolis
  • 60 g de roquefort
  • 3 gros oeufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait
  • 1 pâte feuilletée ou brisée (en fonction de vos goût)
  • 50g de gruyère râpé
  • Huile d’olive

Comin qu’ch’fait?

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Cuire les brocolis à la vapeur. Ne pas les faire trop cuire.
  3. Préparer l’appareil: mélanger les oeufs, la crème, le lait et le roquefort (écrasé à la fourchette au préalable). Ajouter le gruyère râpé.
  4. Une fois les brocolis cuits les mélanger à l’appareil. Saler, Poivrer.
  5. Mettre la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  6. Verser l’appareil brocolis-roquefort dessus. Ajouter quelques dés de jambon si vous le souhaitez.
  7. Cuire 30-40 minutes à 180°C. SI les brocolis lâchent de l’eau, ne pas hésiter à cuire plus longtemps si besoin.

Pour un vrai succès: Lorsque l’on fait cuire des tartes ou quiches avec des légumes dedans, il arrive que ces derniers lâchent de l’eau… Pour éviter cela vous pouvez pré-cuire la tarde à blanc. A noter que les légume frais lâchent moins d’eau que les légumes surgelés.

 

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