Muffins Avoine-Pomme

C’est bon et c’est sain!! Recette tirée du livre de Marianne Magnier-Moreno, La pâtisserie, Collection « Mon cours de cuisine » 

Pour un vrai succès: Le muffin est facile à réaliser, mais pour le réussir, un seul petit secret: résistez à la tentation d’avoir une pâte bien homogène.Lorsque vous ajouter les éléments liquides aux éléments secs, remuez juste assez pour incorporer la farine. La pâte doit être pleine de grumeaux. C’est ce qui rend les muffins moelleux. Plus vous mélangerez, plus les muffins seront durs!

Niveau

Recette Facile …les Doigts dans le Nez!

On mange quand?

Un Peu de Patience!… Préparation: 20 min  Cuisson: 25 min + 10 min refroidissement

Qu’ech y m’faut?

Pour 6 muffins

  • 80g de son d’avoine
  • 175g de lait entier
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre blond
  • 50g de beurre fondu
  • 4g d’extrait de vanille
  • 110g de farine T.55
  • 4g de levure
  • 2g de cannelle
  • 2g de sel
  • 60g de dés de pomme

Comin qu’ch’fait?

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurre six moules à muffins.
  2. Faire gonfler l’avoine dans le lait entier.
  3. Battre l’œuf avec le sucre blond puis y verser le beurre fondu  ainsi que l’extrait de vanille.
  4. Incorporer l’avoine et le lait.
  5. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel.
  6. Ajouter dans ce dernier récipient la préparation liquide. Mélanger à la maryse. Incorporer les dés de pomme à mi-parcours.
  7. Remplir les moules aux deux tiers, les tapoter contre le plan de travail et enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

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