Quiche ricotta, roquette et petits pois

 

Une recette de tarte très originale tirée du blog C’est moi qui l’ai fait! L’alliance des petits pois et de la douceur de la ricotta fonctionne très bien.

Je remets la recette telle quelle ici, mais vous pouvez aussi la consulter directement sur son blog ici.

Niveau

Recette Facile!… Les Doigts dans le Nez!

On Mange Quand?

Un peu de Patience!… Préparation: 10 min (+ 10min pour la pâte) Cuisson: 35 à 50 min

Qu’ech y m’faut?

Pour 6 personnes (enfin, nous à deux il restait un quart juste..)

  • «  1 pâte brisée cuite à blanc (recette pâte brisée facile)
  • 3 œufs
  • 1 pot de ricotta
  • 125 g de crème liquide (12,5 cl)
  • 25 g de parmesan fraichement râpé
  • 50 g de roquette (2 très grosses poignées)
  • 80 g de petits pois frais (déjà écossés)
  • Muscade, sel et poivre du moulin

Comin  qu’ch’fait?

  1. Plongez les petits pois dans de l’eau bouillante salée et faites cuire pendant 2 minutes (s’ils sont frais – sinon s’ils sont surgelés, faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants, soit 15 min environ – goûtez :-))
    Egouttez et passez sous l’eau froide, réservez.
  2. Préchauffez votre four à 200°C.
  3. Dans le bol d’un robot, ajoutez la roquette et mixez jusqu’à avoir un hachis très grossier (si vous n’avez pas de robot, émincez grossièrement la roquette)
    Ajoutez les œufs, la ricotta, la crème, le parmesan et mixez.
    Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre puis mélangez.
  4. Versez ce mélange sur la pâte brisée cuite à blanc puis ajoutez les petits pois sur toute la surface.
  5. Enfournez pour 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et la garniture prise.
    Laissez tiédir, de préférence sur une grille. » Fin de citation


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