Quiche croquante aux petits pois, ricotta et brins de roquette

 

Une recette de tarte très originale tirée du blog C’est moi qui l’ai fait! L’alliance des petits pois et de la douceur de la ricotta fonctionne très bien. 

NIVEAU

Recette Facile!… Les Doigts dans le Nez!

ON MANGE QUAND?

Un peu de Patience!… Préparation: 10 min (+ 10min pour la pâte) Cuisson: 35 à 50 min

Qu’ech y m’faut?

  • 1 pâte brisée, cuite à blanc au préalable
  • 3 œufs
  • 1 pot de ricotta
  • 125 g de crème liquide
  • 25 g de parmesan fraichement râpé
  • 50 g de roquette, ou 2 très grosses poignées
  • 80 g de petits pois frais ou surgelés
  • Muscade

Comin qu’ch fait ?

  1. Plonger les petits pois dans de l’eau bouillante salée et faire cuire pendant 2 minutes (s’ils sont frais – sinon s’ils sont surgelés, faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants, soit 15 min environ)
  2. Egoutter et passer sous l’eau froide, puis réserver.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Dans le bol d’un robot, mixer la roquette jusqu’à avoir un hachis très grossier (si vous n’avez pas de robot, émincer grossièrement la roquette)
  5. Ajouter les œufs, la ricotta, la crème, le parmesan et mixer.
  6. Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre puis mélanger.
  7. Verser ce mélange sur la pâte brisée cuite à blanc
  8. Ajouter les petits pois sur toute la surface.
  9. Enfourner pour 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et la garniture prise.

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