Soupe de laitue, lamelles de jambon et pain grillé

On ne pense pas à faire une soupe avec les feuilles abîmées de la salade et pourtant c’est super bon! Une bonne idée à garder en tête.
J’ai mis « laitue » dans le titre, mais cela peut se faire avec d’autres types de salade (j’ai en fait utilisé de la batavia cette fois).

Niveau

Recette Facile!… Les Doigts dans le Nez!

On Mange Quand?

Très vite!… Préparation: 10 min  Cuisson: 20 min

Qu’ech y m’faut?

• 6 grosses feuilles de laitues
• 1 grosse courgette
• 3 champignons frais (type champignons de Paris, ou champignons blancs)
• 1 petit oignon
• 1 échalote
  
• 1 cube de bouillon de volaille
• Jambon (j’ai utilisé du jambon cuit ici car je n’avais que ça, mais cela doit être meilleur avec du jambon cru ou de la pancetta)

Comin qu’ch’fait?

1. Couper la courgette en rondelles (pas nécessaire de l’éplucher).
2. Émincer les champignons, l’oignon et l’échalote.
3. Laver et couper grossièrement les feuilles de salade.
4.  Faire revenir dans un filet d’huile d’olive la courgette, les champignons, l’oignon et l’échalote 2-3 minutes.
5. Ajouter les feuilles de salade, mélanger tous les légumes et laisser fondre les feuilles environ 2 minutes.
6. Ajouter 1l d’eau et le cube de bouillon de volaille. Saler, Poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
7. Mixer le tout.

Accompagner de quelques lamelles de jambon/pancetta, revenues rapidement à la poêle, et une tranche de pain grillé.